近日，我县各大酒店掀起一股"餐饮外摆"风，多家酒店充分利用门前空间打造特色外摆区，推出高性价比特色美食，不仅解决了群众就餐需求，又拓展了酒店营收渠道。

　　“你好，给我来个蹄髈、红烧肉还有鲫鱼！”7月3日下午，记者在钱塘世纪大酒店外摆区看到，市民卢先生赶在营业高峰前，早早来此选购餐食。市民郑先生也表示：“天气这么热，自己烧饭麻烦，这里方便又实惠。”

　　该酒店推出的“即食坊”档口涵盖家常菜、时令菜、甜点、冷菜等40余种菜品，其中不乏酒店餐厅的招牌菜。“在‘即食坊’里，还有很多酒店特色菜品，以前只能在店里吃，现在门口就能买到。”后厨师傅刘永义介绍道。市民王哲爽对菜品赞不绝口：“这红烧肉家里做不出这个味道，我已经买了好几次。”

　　为更好地满足市民需求，酒店还开通了微信预订服务，并根据顾客反馈动态调整菜单。钱塘世纪大酒店餐饮部经理戴华飞表示：“当前酒店整体生意有所下滑，我们希望通过这种创新方式，既方便周边居民，又能拓展经营渠道。我们的定价贴近菜市场，但品质依然是酒店标准。”据悉，“即食坊”开业以来，营业额较初期增长50%，成为酒店新的营收增长点。

　　与此同时，位于乌牛街道的永嘉华隆大酒店同样热闹非凡。“我们的定价策略就是要让老百姓用大排档的价格，享受到星级酒店的品质。”据该酒店行政总厨陈明峰介绍，在酒店外摆区，18元就能吃到酒店大厨现炒的粉干，58元享受星级品质的小龙虾。

　　这种"品质不降、价格亲民"的策略收到了立竿见影的效果。永嘉华隆大酒店的外摆区在运营次日就实现单日接待顾客量突破300人次，菜品销售量达600份。

　　钱塘世纪大酒店与永嘉华隆大酒店通过创新开展"外摆"业务，既服务了民生需求，又为酒店发展提供了新思路。