我县“乌牛早”茶以“早”字闻名，每年的清明过后，“乌牛早”茶的采摘和加工就基本结束了。然而，现在已是秋冬之交，在三江街道半岭村浙江三农茶业有限公司的加工场内，工人们仍然还在忙着制茶，该公司今年引进了新的茶叶加工流水线，开发黑茶，这也是我县首家茶企开发黑茶产业。昨天，本报专家服务团成员、县农办(农业局)特产站站长陈少华和市农业局相关专家来到该公司调研，并就茶企安全生产、产品质量、优惠政策等方面开展指导服务。

　　走进三农茶业有限公司加工场的二楼，储存间内堆放着已经加工好的半成品茶叶，茶叶的颜色呈现的是深黑色，10来名工人正在忙着细心挑选，将一些茶叶中的次品和硬梗挑选出来，然后通过传送口输送到一楼的加工成型生产间。

　　黑茶制作工艺比绿茶要烦琐，据该公司负责人李定国介绍，制作黑茶工序繁多，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥堆发酵时间的长短、温度和湿度的控制，会使成品茶的品质风格有明显差别。二楼储存间里的是经过第一次发酵的半成品，一楼生产间有着一条黑茶制作流水线设备，工人将茶叶过秤，进入一加湿蒸制机器，被软化的茶叶通过漏口输送到磨具中，磨具经过压制冷却后，茶叶就成了一块块茶砖。在加工场的晾茶室，加工好的茶砖一排排摆开，继续二次发酵干燥。

　　李定国随手拿起两块一大一小的茶砖，在记者看来，两块茶砖除了分量和形状的区别，再也找不出有什么不同之处。李定国说，较小的茶砖压制的密度要比大茶砖小，密度不一样二次发酵的程度和茶叶口感也有着很大区别。李定国掰开小茶砖，里面呈现出一点点黄色的物质，李定国说，这是一种有益菌，它改变了茶叶的口感，对人的身体健康也是有好处的，茶砖在此发酵干燥20天后才可以包装上市。

　　三农茶业今年三月投入了50多万元，从湖南引进整套黑茶制作流水线。李定国告诉记者，他们从2011年就开始研发乌牛早黑茶的了，今年正式开始制作黑茶，填充了我县无黑茶的空白。他们公司现在以乌牛早茶种为原料研发了红茶和黑茶，茶树的利用率得到了很大提升。以前制作乌牛早茶一亩茶园只能制作茶干25斤，产值不过万元，而黑茶采用的是较粗老的原料，早茶采摘后还可以利用，一市斤黑茶可以卖600多元，这样一亩茶园又可以增加万元产值。目前，该公司的“黑眉人”半岭黑茶推出了花砖、青砖、黑砖三大系列，已开始通过线下连锁店和淘宝线上销售。

　　“三农茶业正在加紧场地、设备等建设和投入，为扩大加工投入了100多万元。县农办(农业局)多次邀请市局有关专家等上门进行指导，给予技术支持，并对项目开发进行资金补助。”陈少华说，近年来，我县茶叶生产打破了只生产绿茶的局限，以乌牛早茶种为原料，研发多元化深加工，用乌牛早茶加工黑茶、红茶等，使茶产品向高、中、低市场全面发展，提高茶叶附加值。

　　目前，我县“乌牛早”茶种植区分布主要在三江街道罗东一带、乌牛街道、桥下茗岙及鹤盛等地，茶叶种植达5万多亩，有茶农10000多户30000余人，产量600吨，年产值达1.97亿元，现有知名茶叶公司20多家。作为一种特色农产品，乌牛早茶市场前景十分广阔，当务之急是在品牌整合、质量提升和茶类多样化方面下工夫。湖南一公司将在我县建立黑茶开发研究院，推广我县各茶企开发的黑茶产业。记者　孙佰林　陈胜豪