说到过年，大家都知道在农村有做年糕的习俗，而且这年糕的种类也很多，像松糕，千层糕，蒸糕等。岩坦镇潘坑社区一带每逢过年就会做“发酵糕”。1月28日，记者在潘坑村尝到了过年时才吃的发酵糕。

　　还没进村就闻到了一阵阵香味，村民陈德花正在家中忙着做“发酵糕”，只见她熟练地和面，搅拌猪肉等。陈德花说，“发酵糕”的原材料就是白米粉，猪肉和白糖，比例是糖3斤，鲜肉3斤，米10斤。

　　“发酵糕”需要进行发酵，除了原材料，还要往里面加入自制的酵母。看着发酵糕制作程序似乎很是简单，但每个步骤都至关重要。往往一笼发酵糕要做上5—6个小时，在外地的村民回来过年，都叫她订做的，一天要做8—9笼。陈德花告诉记者，以前发酵糕是作为年货用来招待客人的，在岩坦当地最为盛行。虽然随着大家的生活水平不断提高，年货越来越多，但是过年吃发酵糕的习俗仍保留着。记者 潘金花