进入腊月以后，鹤盛镇岭头社区各村处处麻糍飘香。家家户户捣麻糍，为辞旧迎新做好准备。近日，记者来到该社区上港村村民朱方春家，只见他提着菜刀，在一块大面团上切来切去，把面团切成一块块巴掌大小的麻糍。
麻糍，一种由糯米加工制作而成、带粘性的食品，白白的糯米浸泡12小时之后，在饭甑里一蒸，米香四溢。然后把蒸熟的糯米倒入石臼，捣成糯米团。在捣的过程中，一人持石锤，一人“添麻糍”，即手蘸水把糯米团往中间揉，俩人需配合默契。捣麻糍是个费体力又讲技巧的活，捣麻糍时要配合得很好，否则就会捣到揉的人的手。
据悉，岭头社区一向有着吃麻糍的传统。几乎家家户户都有一口捣臼，就是专门用来捣麻糍的。春节来临时，用麻糍等招待贵客。记者 潘金花
