“好吃，好吃！”近日，2026温州入境旅游（上海）推介活动在上海启幕，来自韩国、委内瑞拉、荷兰、俄罗斯、埃及的多国旅游博主围拢在永嘉麦饼摊位前，一口热饼入嘴，纷纷用中文称赞。作为楠溪江畔非遗乡土美食，永嘉麦饼早已跳出山间灶台，从昔日山民干粮蜕变为出圈的永嘉文旅伴手礼，走出县域、走向全国、亮相国际，将瓯越乡土风情藏进一张圆饼之中。

　　楠溪风味登陆沪上

　　非遗麦饼收获海外宾客青睐

　　本次“来上海，游温州”推介活动面向海内外嘉宾推介温州山海资源，刚出炉的永嘉麦饼外酥里嫩，咸菜、三层肉的鲜香浸透饼皮，香气四溢，吸引外国旅游博主、上海市民、旅行商排队品尝。

　　“比我想象中更受欢迎，此行让更多海内外朋友认识了永嘉麦饼、认识了永嘉。”汪永良是省级非物质文化遗产“永嘉麦饼制作技艺”代表性传承人，此次受邀推介永嘉麦饼，虽做足十足准备，但现场嘉宾的热情依旧超出了他的预料，“不停做饼、不停介绍永嘉麦饼，还要不停和热情的嘉宾合影。虽然很累，但十分高兴，因为我们的麦饼受到越来越多人的喜爱。”

　　永嘉麦饼自古便是楠溪山民上山劳作的随身口粮，皮薄馅足、耐饱便携，承载着山间百姓的质朴生活记忆。这项代代相传的乡土手艺，先后入选温州市级、浙江省级非物质文化遗产名录，也催生了一批专业的永嘉麦饼从业人员。其中，汪永良和他的“小五麦饼”除扎根本县市场外，还常年受邀外出展示永嘉麦饼技艺与美食文化。“2018年开始，我就带着小五麦饼奔赴各地，参与非遗市集、博览会、美食节等各类活动。足迹覆盖温州各县（市、区），还去过金华、绍兴、丽水、陕西西安、河北廊坊等多地。”汪永良介绍，永嘉麦饼所到之处广受好评，摊位前食客络绎不绝，积累了大批忠实回头客。

　　2020年，汪永良巧思创新，将楠溪山水人文融入麦饼制作，打造出直径90公分、重达三十多斤的巨型麦饼。饼面手绘狮子岩风光，题写“借问同舟客，何时到永嘉”诗句，将特色美食与楠溪江山水美景深度融合。“每逢大型推介活动，巨型麦饼一经亮相，就能聚拢超高人气。”汪永良表示，小小的永嘉麦饼，成为外界认识永嘉、了解楠溪江的生动窗口，也让“小五麦饼”收获了更多外地食客与回头客。

　　深耕本土巧创新

　　麦饼融合文旅变身特色伴手礼

　　扎根永嘉本土沃土，众多从业者深度挖掘麦饼文旅价值，让这张传统圆饼告别单一果腹属性，成为可带走、可传播、可传承的永嘉特色文化印记。

　　枫林镇田家莫上隐乡野艺术度假村深耕麦饼特色文旅产业，临近中秋，主理人周圆创新推出月饼样式麦饼，成为度假村特色亮点。入住游客离店均可获赠特色麦饼，不少体验食客转化为线上长期消费者。目前门店线下每日限量发售100个，线上销量已反超线下，深受上海、北京等地消费者青睐。团队特邀设计师定制专属包装，融入永嘉本土山水人文元素，兼具质朴质感与精致格调。周圆说：“莫上隐的麦饼，初见是地道永嘉土产，踏实厚重；细品是精心打磨的文旅文创，韵味十足。”

　　岩头镇丽水古街上，“麦饼西施”周珍的小店依托古街风貌打造，保留原木老屋肌理，搭配木桌、书籍、纱帐、团扇等中式陈设，氛围感十足。游客可临窗而坐，一边赏古街景致，一边品地道麦饼。同时，她在包装设计中融入宋韵美学，搭配书法题写的“永嘉麦饼”字样，让游客带走饼香烟火气的同时，留存专属永嘉的文化记忆。

　　跳出县域闯市场

　　山间口粮升级全国伴手礼

　　曾经仅流传于楠溪山野的家常麦饼，如今不仅遍布永嘉城乡，更大步走出县域、进军全国消费市场。目前，超百家永嘉麦饼门店走出温州，布局全国多地。汪永良的学徒金笑容更是将麦饼店开到法国巴黎，海外经营态势红火。依托深厚的乡愁文化底蕴，我县联动40万在外永商担任永嘉麦饼代言人，凭借在外永嘉人遍布全国、走向世界的人脉网络，将永嘉麦饼与背后的乡土故事广为传播。

　　在政策扶持与市场引导下，越来越多青年返乡创业，接过祖辈手中的擀面杖，守护传承这项珍贵的乡土非遗手艺。从业者坚守咸菜三层肉、梅干菜三层肉、萝卜丝三层肉等经典口味，精细打磨和面、醒面、制饼等每一道工序，牢牢守住地道永嘉本味。同时，创新推出真空包装、精品礼盒装等样式，适配馈赠亲友、出行携带等多元场景，完成从饱腹干粮到精品文旅伴手礼的华丽蜕变。为贴合年轻消费群体审美与需求，行业持续创新迭代，推出迷你小麦饼、“麦一角”等新品，莫上隐等品牌更是研发牛肉、黑松露等特色定制口味，推动永嘉麦饼产业年轻化、多元化发展，拓宽市场发展空间。

　　一个小小麦饼，承载千年乡土文脉，打动万千人心。靠的不仅是精致包装，更是沉淀岁月的地道烟火风味。如今，这张源自楠溪山野的圆饼跨越山海、奔赴四方，成为永嘉亮眼的文旅名片，向全国、向世界娓娓讲述着温润动人的楠溪江烟火故事。