清晨五点，永嘉县城仍笼罩在静谧的夜色中，叶可东已匆匆起身。这天，他要奔赴的地方不是自家餐馆的后厨，而是溪下乡陈山头村——永嘉县最偏远的村落之一。前一晚他已备好部分食材，此刻正往车里搬运特制简易灶台、锅碗瓢盆，以及在自家店里加工好的半成品，小轿车的后备箱塞得满满当当。
第一站是菜市场，黄鱼、鲍鱼、虾等海鲜他都当天采购，“这样才能保证食材新鲜，老人们吃着才放心”。接上三位志愿者，车子驶出县城，向着深山进发。天色渐亮，抵达界坑乡坑口古村后，余下的路程还要行驶一个半小时山路。山路十八弯，两车交会时需格外小心，山间云雾缭绕，能见度不足五米。“越是偏远，老人越难下山，越需要关怀。”叶可东说。
把爱心餐送进深山
2017年重阳节，一次偶然的敬老宴，让叶可东与公益结缘。看到老人们围坐一桌，脸上洋溢着朴实幸福的笑容，他下定决心：只要有时间，就为山区老人做爱心餐，把温暖送到最需要的地方去。同年，他正式加入永嘉县慈善总会楠溪驿站助农义工队，担任志愿主厨，从此开启了公益之路。
八年时光，他的志愿服务早已超越“做一顿饭”的简单意义。每次出发前，他都会提前做足功课：通过网格员摸清老人人数、村社厨具条件，再根据山区高龄老人的咀嚼与消化能力，量身定制软糯、清淡、营养的专属菜单。“每个村子情况不一样，必须提前谋划、细致准备。”叶可东说，“像陈山头村只有一台电灶不够用，我们就得自带灶台；所有食材我都提前采购，部分还要预处理。”
一路颠簸抵达陈山头村时，已是上午九点多。山路带来的头晕恶心还未消散，叶可东和志愿者们顾不上休整，立刻投入忙碌——要赶在中午十一点，让老人们吃上热气腾腾的午饭。他们先把共富食堂的锅具清洗干净，随后开始切菜、备菜：鲍鱼热水烫后去内脏、焯水去腥、上锅蒸熟，再搭配特调酱料。“担心山里老人吃不惯海鲜，去腥味很重要，只要味道好，老人们肯定喜欢吃。”这是叶可东多年练就的手艺。
凉菜率先上桌：海蜇、鱼饼、鸭舌、香酥小黄鱼，搭配时令水果；紧接着，家烧羊肉、水笋全蹄、米仁党参猪肚、海参汤等热菜陆续端出，每一道都精心准备，适配老人们的口味。
陈山头村是他们第二次到访，上一次做了七桌慈善宴，这次两桌，邀请的都是村里的孤寡老人和低保、低边老人。村民应秋香一边吃菜一边不住道谢：“这么好的菜烧给我们吃，真的谢谢你们！”网格员刘有良感慨：“村里基本都是独居老人，生活条件差，你们志愿者来烧饭，大家打心底里高兴。”
八年坚守，只为那抹笑容
八年里，叶可东去过多少村子、做过多少顿饭，他自己也数不清。仅去年一年，在重阳、中秋、元宵等传统佳节做的整桌宴席，就有一百来桌，再加上平时义工活动中为村民做小吃，场次更多。
“最难忘的是2023年冬至那场雪中送餐。”叶可东回忆，那次也是去溪下乡，山路结冰，车子开上去直打滑，但他们依然风雨无阻。还有一次在溪下乡刘山村，宴席结束后，一位老人紧紧拉着他的手，执意要付饭钱。叶可东笑着婉拒：“我们是爱心餐，不收钱的。”老人的激动与反复道谢，那份真诚让他至今难忘。
“我们每次服务的都是老人，我自己也是农村长大的，特别能体会老人家的不容易，也理解他们对子女的牵挂。”叶可东说，“所以我们很乐意出来做这样的活动，用一桌慈善宴，传达我们的关怀。”
叶可东不只是一名义工。他是从事烹饪行业25年的餐饮店老板，中式烹调师一级技师、瓯越工匠、全国首届乡厨争霸赛金奖获得者，也是“”温州市叶可东技能大师工作室”领衔人。忙碌的工作之余，他把厨技用在了志愿服务中。早在2015年，他就为永嘉县就业培训中心编写了《永嘉县烹饪培训教材》，助力家乡发展；还通过农村劳动力素质培训、担任厨艺大赛评委，协助市县技能比赛，在全县推广锦粉饺、田鱼等地道土菜制作技艺，多年来送技能下乡，为山区村社开展常见菜肴烹饪技能培训，起到了很好的传帮带作用。
但对他来说，技能最大的价值，是给他人送来温暖。“最多的一次是在云岭乡，做了35桌，也是重阳节。”叶可东说，“每逢传统佳节，老人更需要关怀。现在子女常年在外打拼，村里多是留守老人，有些生活不便，我们更要体贴，把这份热心传递出去。”
累，但从未想过放弃
叶可东自己经营着一家餐馆，节假日正是最忙的时候，但每次公益活动，他都会义无反顾安排好店里事务，准时出发。有人问他累不累，他坦言：“辛苦肯定是有的，但从来没有想过放弃。每次看到老人们吃到我们做的菜，脸上洋溢着幸福的笑容，亲切地握着我的手表示感激，就觉得所有辛苦都烟消云散了，过往的艰辛都成了小事。”
面对赞誉，叶可东始终保持着厨师特有的务实：“我只是做了两件事：把菜做好吃，把善心传下去。”
陈山头村的慈善宴结束了，村民再三道谢，他只是摆摆手：“没什么的，老人家开心就好。”叶可东和志愿者们收拾好锅碗瓢盆，装上车，踏上返程的山路。
下一次，他们还会再来——去另一个偏远的村子，为另一群老人，带去深山里的流动厨房，和那一桌热乎乎的温暖。
