12月10日，永嘉乌牛早种植大村三江街道半岭村茶园，村民穿梭于茶垄间，指尖翻飞采摘的不是春茶芽头，而是朵朵洁白的茶树花。这些曾被忽视的茶花，如今化身香气四溢的花茶和独具风味的茶花酒，为冬日茶园延伸出一条“增收链”。

　　茶园里朵朵茶花花瓣洁白、花蕊金黄，藏于翠绿茶叶间格外雅致，但采摘难度不小。村民周玉芬一边忙碌一边告诉记者：茶花都长在叶子下面，得掰开叶子才能摘到，不像春茶芽头翘在上面好采。

　　“现在采的茶花前期主要用来做花茶，是乌牛早茶的延伸品。”把控采摘标准的是浙江三农茶业有限公司负责人李定国，他指着含苞待放的茶花介绍：“这种花苞的芳香物质最浓郁，冲泡后花香更突出。”他告诉记者，2017年企业偶然发现茶花的价值，便联合高校开展研发，最终证实其饮用价值，经过几年的准备，今年已全面推广茶花采收与加工。为保障花量与品质，茶园采用“轻修剪”方式养护。每年11月下旬至12月下旬是采花期。李定国说：“茶花会吸收茶树营养，采掉后明年春茶芽头更肥壮，还能早萌几天。”

　　新鲜茶花运抵车间后，需先经过10小时左右的摊放。“摊放是提香关键，水分流失太多香味会闷，时间太短又会有生味。”李定国介绍，摊放至颜色微黄、水分达标后，再经3-4小时烘干，花茶便制作完成。开水冲泡，汤色清亮，茶香与花香交织。

　　从花茶起步，企业的研发脚步并未停止。历经三代迭代，结合永嘉非遗“老酒汗”工艺，经三道蒸馏制成第三代茶花酒，既保留茶花香气，又兼具茶味与酒香，其制备方法已获国家专利。“山西有客户一次要订五六吨，可惜我们目前年产量只有两三吨。”李定国言语间透着自豪,茶花相关产品每年能为企业增收不少，既消化茶花资源，又丰富产品线，还能让村民增收，是乌牛早茶延伸的又一条“增收链”。