近年来在楠溪江，众多乡村咖啡馆开启了传统景点的新玩法。近日，在大若岩镇水云村村口，十二福地咖啡馆“素面+咖啡”的新搭配悄然出现，这也是永嘉乡村咖啡馆除了“麦饼+咖啡”的再次创新，网红咖啡馆加上美味素面，“混搭”出新的流行时尚，吸引了越来越多的年轻人走进这家咖啡馆，感受不一样的舌尖享受和身心放松。

　　21日上午，记者走进十二福地咖啡馆，吧台内，厨师正忙着制作“意式素面”。高温下的橄榄油激发出菌菇的鲜味，再浸润到番茄和贝类海鲜中；双孢蘑菇的爽滑，搭配鲜嫩翠绿的青豆——简单的素食材，简单的烹调，却有不简单的口感和口味。“我们这个面用油炸过了再炒，把这个料撒上去，这样子面是不会腻的。”咖啡馆的工作人员叶聪聪介绍道。

　　“意式素面”是基于永嘉楠溪素面的创新吃法。楠溪素面亦称索面，是永嘉的美食，其细如银丝，洁白柔韧，成品常被交叠成“8”字形。过去人们走亲访友、添丁、婚嫁、祝寿，一概离不了素面，是永嘉当地待客首选之物，迄今已有千年的历史。

　　工作人员叶聪聪表示，该店的“意式素面”与传统素面的做法不同，除了浇上传统意面的肉酱和奶油海鲜酱外，还需将素面油炸后再焯水炒制，这样做出来的素面口感Q弹细滑，别有一番滋味。“我们是想中西结合一下，让更多的外来游客、或者本地人知道传统的素面还有很多其他的新颖做法，不仅有传统的意式肉酱口味，还有奶油海鲜风味，这两种口味一推出，很受到大家的喜欢，有很多游客都会过来吃。”

　　记者获悉，用家乡“土味”搭配新潮咖啡，目前这样的乡村咖啡馆，在楠溪江已开出50多家。无论是“麦饼+咖啡”还是“素面+咖啡”的特色搭配，都源于经营者们想要推广永嘉本土美食的美好愿望。“像节假日人流量基本上都会在百来号人，他们都是冲着这个素面来的，因为觉得很新颖，就想尝试一下，大家也都很喜欢。”叶聪聪说道。

　　怡人的乡村好风景和轻松的生活方式，让打卡“村咖”的游客有了更好的休闲体验。“目前，我们大若岩镇水云村内已有8家乡村咖啡馆，眼下各店生意火爆，不仅带来了‘流量’，也带来了‘留量’，更为村庄未来的发展带来了更多可能性。”水云村党总支书记陈永忠表示，这几年，村里不断更新文旅业态，深度做好文旅融合和网红经济的文章，不仅壮大了村集体收入，也让村民的共富路越走越宽敞。