享有“山野之王”美誉的蕨菜，因为极少受到农药、化肥的污染，是一种最“洁净”的天然蔬菜，越来越受到消费者的青睐。而现代工艺取其根部淀粉精制而成的蕨根淀粉，更是绿色保健食品中的珍品。近日，记者在岩坦镇岩龙村看到，村民季秀送正在组装蕨根淀粉加工机械。他说要用这台机械将村民眼中不值钱的蕨根，变为山区农民致富的宝贝。

　　季秀送向记者介绍，上世纪60年代，岩龙村“闹饥荒”时，村民经常吃草根、啃树皮，从那时起村民们就开始挖蕨菜根吃，当粮充饥。后来把蕨根通过加工制成粉，蕨根淀粉做的食物不仅口感筋道滑爽，营养也有其独到之处，含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的铁、锌、硒、锗等微量元素，既可入药又可食用。当时有村民中暑了，吃了蕨根粉后就好了，后来慢慢地演变成了村民餐桌上的一道美食。

　　蕨根淀粉在当地叫乌糯粉。季秀送告诉记者，现在也有不少游客前来购买蕨根粉，但总是供不应求，因为从提取蕨根淀粉到打浆、粉碎、分层等要十几道工序，而且产100斤粉需要6个人一个早上才能完工，这样比较费时费力。季秀送说，现在他花5万多元购置蕨根淀粉加工机械与设备，引进蕨根淀粉提取新技术，可大大提高蕨根淀粉提取的技术含量，提高蕨根资源的利用率和蕨根粉加工的经济效益，促进山区旅游发展，带动山区农民增收致富。

　　在季秀送的绿色食品生产基地，记者看到，一个很大的辗磨机就是引进蕨根淀粉提取新技术用的。季秀送向记者介绍，我县蕨菜分布面积较大，资源丰富，绝大部分蕨根没有开发利用。其蕨根淀粉加工多为传统的、经验式的生产方式，技术含量低，同时由于蕨根中含有大量的果胶物质，粘度大，不利于淀粉提取，且产量低，效益不高，影响了蕨根资源的利用。现在有了这个机器后，100斤粉3分钟就可以搞定，每斤可卖到40元，经济收入可观，可以年产3吨以上，年产值达20多万元。

　　季秀送说，10月开始就可以挖蕨根了，可以持续到次年2月份，因为这几个月根部有丰富的淀粉。村民们也会利用农闲时进山挖蕨根，增加收入。

　　季秀送还打算利用村里的农家乐把蕨根淀粉制作成粉丝、糕点等推销出去，也打造出当地特色的一道农家菜。记者  潘金花  汪雪琼