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坚持食用碘盐是补碘的最好方法

发布时间:2019-05-16 00:04:14 编辑:周艺 字体:

  5月15日是“防治碘缺乏病日”,为提高广大群众对科学用碘盐的正确认识,我县有关部门深入村(居)开展宣传活动。碘是一种微量元素,对人体健康起着非常重要的作用,如果严重缺碘会有哪些影响?对此记者采访了县疾控中心的陈胜则医师。

  碘盐销量占绝对优势

  食盐对市民至关重要,不管是贫穷还是富有,餐桌一定离不了食盐。目前市场上的食用盐牌子多、种类多,有粗盐和细盐之分,有国产和进口之别,概括一下只有加碘盐和非碘盐两种。县城多家超市和几家副食品店,几乎每家店里都在显眼位置摆放着加碘盐和非碘盐。

  5月15日上午,记者来到县城某超市里采访时,恰巧碰上多位消费者正在选购食盐。对于食盐的选购,不同的市民有着不同的选择,消费者李女士说自己一直以来都选购加碘盐。在她看来,碘对身体健康非常重要,时常食用加碘盐对身体有好处。而另一位女士则认为,她近年以来都是选购非碘盐,她认为,如今食用的海产品比较多,碘吸入量应该足够了,所以没必要再去吃加碘盐。

  记者从多家超市管理人员处了解到,平常来买盐的市民中,买加碘的和非加碘的都有,但总体来讲,选购加碘盐的比选择非碘盐的要多很多,因为他们从进货清单就可以看出,进加碘盐的量要大很多。记者从浙盐集团温州市盐业有限公司永嘉分公司了解到,今年1至4月份,从该公司销售的小包装食用盐销量达510吨,其中非碘盐只有17.4吨。

  对于部分市民认为吃不吃加碘盐无所谓的说法,陈胜则认为,如果长期不吃加碘盐,会患碘缺乏病。“碘缺乏病是由于外环境缺碘,造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。”陈胜则说,它包括地方性甲状腺肿、克汀病(以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征)和亚临床克汀病(以智力低下为主要临床特征)、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

  陈胜则认为,碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。人体对碘的储存能力有限,正常成人每日需碘量约为75毫克。由于自然环境缺碘是长期存在的,因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。如果停止补碘,人体内储存的碘最多能维持3个月,因此要长期坚持食用碘盐。经医务人员研究,食盐加碘具有安全有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势,成为补碘的最佳途径。

  学生孕妇碘缺乏较严重

  为了做好碘缺乏病防控工作,去年,县疾控中心对岩头、岩坦、鹤盛、巽宅和北城等五个镇(街道)开展学生和孕妇家中食用盐、尿碘调查和学生甲状腺调查工作。结果发现,学生和孕妇缺碘情况比较严重。

  去年在以上镇街范围内抽查采集非住校学生家中食用盐315份,结果发现只有30%的学生碘含量达标,对孕妇的随机尿采样共105份,结果显示70.48%的孕妇需要补碘。

  陈胜则说,胎儿所需要的碘全部来自母亲,因此,孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群,需要及时补充适量的碘。学生如果长期缺碘就会造成智力落后、生长发育受到影响等。

  陈胜则认为,由于孕妇的怀孕和学生的生长发育需要碘的微量元素比一般人群多一些。因此,建议孕妇和学生要多吃海产品:如海带(最好每周食用一次海带)、紫菜、海鱼(虾皮)等。

  对于部分市民担心碘吸收过量会导致甲状腺癌的说法,陈胜则给予了分析,他说目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。陈胜则说,近年来,全球主要国家无论是否采取补碘措施,无论碘摄入量增加、稳定或下降,甲状腺癌的发生率都增加,并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。

  陈胜则表示,相当一部分甲状腺微小癌具有惰性进展特点,恶性度低,预后良好。患者要听从临床医生意见,进行正确治疗或跟踪观察。甲状腺微小癌在人群中患病率较高,隐匿性大且不易被发现,可能陪伴终身。据很多发达国家的尸检报告,生前未被发现的甲状腺癌患病率高达5.6%—35.6%,其中微小癌占67%。“有研究提示,当前甲状腺癌的‘流行’部分归因于甲状腺筛查,并与高分辨率B超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。”陈胜则说。

  碘盐存储食用有讲究

  既然碘盐对身体如此重要,日常中需怎样存储或者怎么吃才科学呢?

  陈胜则说,碘盐对环境的要求非常高,如果碘盐存储不当或者食用时不讲究方法,碘很容易挥发掉,因而部分市民时常尽管都在吃加碘盐,但最终还是缺碘的原因就在这里。陈胜则建议广大市民应科学用、储存和食用加碘盐。

  据介绍,市民时常购买食用碘盐的时候要尽量少买,或者全部吃完后再购买,因为,碘一旦在风、热、光等环境作用下很容易分解挥发。

  存放碘盐的时候,最好是放在玻璃瓶内,用完后要把盖子盖严,要做好密封工作;在做汤或者炒菜的时候,不要在高温阶段放入碘盐,如果在炒菜高温时放入碘盐,碘的摄取量只有10%,中间时放入碘盐摄取量为60%,出锅时放入碘盐摄取量为90%;而在拌凉时放入碘盐摄取量则高达100%;碘遇到酸性物质时,碘的结构会受到严重的破坏,有数据表明,在炒菜时加入碘盐和醋,碘的摄取量会降低60%。

  “食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。”陈胜则说,只要人人重视起来,相信消除碘缺乏病绝不是一句空话。

(作者:汪华新)

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