受今年第14号“莫兰蒂”台风影响，我县及周边市县普降暴雨，一些乡镇不同程度的受淹,正常的食品生产经营和供应受到影响。针对抗台救灾期间食品安全特点，9月17日昨天，永嘉县食安办和县市场监督管理局特发出以下风险提示。

　　一、针对消费者的风险提示

　　(一)保持清洁。饭前便后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孳生。

　　(二)生熟分开。生熟食品分开盛放；餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净，并定期用蒸煮法消毒。

　　(三)烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物。

　　(四)注意存放。食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮，高温天气食物易变质，不要吃变味、发粘、发霉等变质食物。

　　(五)选择安全食材。不直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶(桶)装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；不购买被洪水、雨水浸泡过的食品，采购食品时要注意查看食品包装标识等。

　　(六)如发现食品违法生产经营行为或在外就餐发生食物中毒，应及时拨打12315或96317向市场监管部门投诉举报，发生食物中毒者，应及时就医。

　　二、针对食品生产经营单位的风险提示。

　　(一)做好预防自救。尽可能保证洪水、积水不进入食品生产经营场所。受灾严重的食品生产经营单位，在恢复正常的食品生产经营前，要切实做好生产经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保生产经营场所卫生条件符合有关生产经营的要求。

　　(二)严格食品生产加工和餐饮制作。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、积水污染的食品不得投入市场；发现变质的食品和食品原料要及时销毁；禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。要对食物制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和加热彻底，对生产用具和餐饮具进行有效消毒，对食品生产人员进行培训。

　　(三)严格食品用水。严禁使用已污染的地表水作为生产经营用水和清洗设备设施及工器具用水，防止交叉污染。瓶(桶)装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况，严格监控设备运行情况，及时清洗管道，更换过滤膜。

　　(四)严格食品运输。对运输工具要进行清洁消毒处理，运输过程中要采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施，不使用化工专用车、垃圾车及其他不宜运输食品的车辆。 记者嘉勇