“素雅青春”、“甘苦与共”、“酒香福满”……看到这些富有诗意的名字，你能想到它们都是一道道美味佳肴吗？

　　2014年温州市农家乐休闲旅游烹饪大赛上，我县桥下岭下人家农家乐带来的这桌“长寿宴”，把菜品与当地的民俗文化结合起来，有故事有情节，更以色香味俱全，抓住了评委的胃，获得了温州市“农家十大名宴”和“农家菜金奖”称号。

　　这“长寿宴”比平常的农家菜有何出彩，有何特点，能在众多选手中脱颖而出？记者来到岭下农家乐一探究竟。

　　借助永嘉“长寿之乡”的文化意象，精心打造出“长寿宴”

　　进入岭下农家乐，竹子搭饰而成的门面，给人田园的感觉。上有一副对联：岭下人家春风阡陌，田园景色瑞气晴和。岭下农家乐负责人苏圣洁告诉记者，这副对联出自他弟弟苏圣亮之手，包括这次参赛时展台的布置，菜品的名称都由弟弟完成。

　　之所以要做永嘉第一桌“长寿宴”，苏圣亮称，永嘉是浙江省唯一获得全国27个“长寿之乡”称号的县(市、区)。永嘉人在儒家文化的熏染下，敬老之风自古兴盛，子贤孙孝，千百年来过着诗书继世、耕读传家的生活，聚族而居、邻里敦睦的生活方式，对人的心态起着良好的涵养作用，有利于健康长寿。再者，永嘉气候适宜，自然条件得天独厚，多为山地草木旺盛之地，有着“天然氧吧”的美誉，更是永嘉人长寿的有力保障。为了发扬和传承永嘉人长寿的饮食文化，“岭下人家”农家乐经过多年的研究和餐饮实践，采用永嘉本土原始食材，结合我县民间不同的烹饪手法，沿用楠溪人传统的餐具瓷器，探访多位长寿老人的养生之道，借助永嘉“长寿之乡”的文化意象，精心打造出这桌长寿宴。

　　此宴以故事的形式为开篇，素雅青春、甘苦与共、酒香福满、年年有余、老当益壮、春风和煦、和和美美、乐享天伦八个热菜。讲述永嘉人“耕读传家”和“以孝治家”的文化理念，诠释了永嘉“长寿之乡”的精髓。也包含着一个人从年轻时成家、立业，到老时子贤孙孝，享受天伦之乐的一生年华的历程。除了永嘉这个大背景外，苏圣亮还表示，自己老家是桥下延寿村，兄弟姐妹9人，老父母已80岁高寿还健在，兄弟姐妹孝顺，彼此之间相亲相爱，四世同堂，和睦相处、其乐融融，是现实版的写照。

　　为了更加有整体性，苏圣亮还为长寿宴做了一个背景：一间古老民居的客厅，上挂“五世同堂”，寓意长寿。下方是八道菜的菜名，旁边是以八道菜的菜名做的一副对联：素雅青春勤耕读，老当益壮享天伦。二者连在一起像一幅展开的“家训”。

　　保留小时候妈妈的味道

　　这八个菜名，对应的八个菜分别是，炒(煮)素面、苦菜配甘蔗、酒炖鳗鱼、田鱼、老鸭炖当归、炒春笋、八宝南瓜盅、肉丸。另有白切鸡、溪鱼干，卤豆腐、白切肉四道冷盘，均出自苏圣洁的丈夫陈洪德之手。

　　已经有十几年厨艺的陈洪德本身是个吃货，发现新奇的菜式都会去吃上一口，吃完后对方用到哪几种配料都能吃得出来。可能自己是吃货的原因，陈洪德对食材的要求很严格，蔬菜瓜果是出自自家或周边农户之手，鸡鸭鱼肉也是本地货。陈洪德说，一道好菜首先要有好食材，新鲜、绿色是他的首选。

　　陈洪德的厨艺、创意也是没话说。如这道“年年有余”，经片刀、油煎、浇汁等厨艺加工，造型美观、色泽鲜艳，肉质外焦里嫩，香脆适中，入口即化。之前就荣获首届温州市农家乐厨艺大赛“创意菜”。此外，肉丸也是陈洪德的拿手菜，纯手工剁成，以两份瘦肉一份肥肉比例，有嚼劲又入口即化，老少皆宜。而老鸭炖当归，采用盐焗的方法，把锅架在煤球上，里面放三斤盐，用盐的热度炖鸭，避免明火，在这个过程中盐的咸度也慢慢渗到砂锅中，这种方法，不仅不会减少里面的汤汁，且不上火，一锅老鸭炖当归至少要5个小时以上……

　　苏圣洁称：“永远的山水诗最美的桃花源”这是大自然对永嘉人民最大的馈赠。希望我们的菜肴能继承楠溪江孕育出的灿烂长寿膳食文化，保留小时候妈妈的味道。并不断探索现代人对健康饮食的需求，推广和创新养生膳食之道。”

　　为庆祝“永嘉长寿宴”荣获温州农家十大名宴称号与农家菜金奖，岭下农家乐在11月21日-12月11日推出酬宾活动。只要关注中国永嘉微信，即可享受原价880元现价580的优惠活动，由于有些菜式烹饪的时间较长，吃客们可得提前预定哦：订座电话：67374757 18968781957 地址：永嘉车管所往西800米瓯江大桥往东200米六岙村岭下。 记者 柳苗苗/文 陈胜豪/摄