□南风

　　我不知道是不是有人和我有着同样的感受，每每看到水浒传里，鲁智深大碗喝酒、大口吃肉的时候总是羡慕不已，羡慕他的万丈豪情，渴望拥有他的洒脱心境。想象自己在一片一望无际的大草原上，左手捧一碗米酒，右手掰下一只烤羊腿，一口酒一口肉，酒的辛辣配上烤羊肉的香酥，粗犷、豪放、野性，别提有多享受了。

　　前些日子，夏日坚决抵制出游的我决定和朋友一起去永嘉游山玩水，原因无他，只是总将美食排在第一位的我被一张海报吸引了———连绵起伏的山，依山而建、呈阶梯状的古式村落，屋檐下高高挂起的大红灯笼，长廊边，一个大铁桶做成的炉子上架着一片铁制网，老板正忙碌着烤制全羊，炉灶里木柴燃烧着，吐出蓝色的火焰。没错，这就是我此行的目的，吃上正宗的烤全羊。

　　带着美好的憧憬，穿过入口处的一座铁索桥，走进永嘉岭上人家。如同海报上描绘的，屯子背山面水，流水潺潺，古朴纯洁，颇有一番湖南凤凰古城的丝丝韵味。沿着台阶往上走，便能若隐若现地闻到些许烤肉味，再走近些，味道就愈加浓郁了。

　　其实我对羊肉的喜爱算是一般，自然是没有品尝过地道的烤全羊，以往最多也只是来几串烤羊肉，或是在吃火锅的时候，涮些羊肉沾着麻辣酱料大吃上个半盘、一盘。但我却对烤羊肉用的调料粉情有独钟，尤其是孜然粉，那是必不可少的。如今，闻着似浓似淡的孜然味拾级而上，不禁挑起了我整个味觉感官，不由更加期待烤全羊的美妙滋味。

　　可能是我们来得比较晚，沿街的几个铁桶炉子都已经没有在烤制了，感受着依然有些热度的烤制工具，不禁遗憾着，我们应该是错过了风风火火烤全羊的“胜景”。走到长廊的尽头，我们选择的是一家叫岭上白云人家的馆子，而这也就是我为什么想到“白云深处有肥羊”的灵感出处了。

　　馆子依旧是淳朴的木质结构，我们迫不及待地选好位子坐好，便开始左顾右盼着伸长脖子等待了。应该是有提前预定的关系，没多久，店家就捧着一个长方形的大盘子走来了。热气腾腾的烤全羊，四脚伸展着卧着便上桌了。不同于我想象的那样是一整头羊，所幸搬上来的烤全羊几乎看不出本来面目，看上去更像是多了四条腿的羊排，披着金黄色的外衣，时不时地透着颗颗冒出的小油粒子。

　　禁不住诱惑，立马抽了一双专用的一次性透明塑料手套，我首先瞄准了皮薄肉实的羊腿，准备伸手使劲地抓上一把。谁知才刚捏住大腿肉，手就反射性地缩了回来，无疑是被刚出炉的美味烫到了手。甩甩被烫的指尖，再次袭上，小心地忍着微烫的肉质，稍稍用力一抓，一块腿肉就到手了。

　　沾上些酱料，放入口中大口咀嚼，细细品尝，外焦里嫩的肉质，油而不腻，带着羊肉特有的，被我称之为淡奶的香味，再加上浓淡适中的孜然味，其中的味蕾感官，已难以用片言只语表达出来。再来，就是羊背上的肉，你只要抓住其中一个端口，轻轻地快速一撕，整片肉就会被撕下来，酥酥脆脆，也是一番独到的滋味。吃一口羊肉，再喝一口家酿的米酒，不禁让人享受地眯起了双眼，似慵懒，也似一腔豪情在胸。

　　想来，对于我这个从小嗜辣的人来说，他们家烤全羊唯一美中不足的就是缺少了辣味。若是多了辣椒，相信又是一番新滋味。另外，对于没有看到师傅亲手烤制全羊的过程，并和师傅聊上几句其中的独家奥妙这件事，我依然耿耿于怀，心里想着，要是下次去时，定要围着师傅学个一招半式来。

　　在这里，笔者要提醒大家，岭上人家的烤全羊有些是要提前预定的，在去之前可以打个电话或是上网咨询一下，以免白跑一趟。而另一个好办法就是，岭上人家是有提供住宿的，大家可以傍晚过去，走走岭上人家的小径长廊，住上一晚，第二天再来品尝一番烤全羊也是不错的选择。若是自己开私家车过去的朋友还要记得注意行车安全，那边的路况不是太好。